清洗方法如下:工具:清水, 牡蛎清洗方法如下:工具:清水,食用盐
步骤:
1、把锅烧热,然后放入适量的食用盐。
2、将用过的锅放在火上煮开,加入一些食醋(不要加过多),然后搅拌几分钟后捞出,注意一定要让它冷却才行。如果是蒸肉的锅的话,可以先用水浸泡一下再进行蒸煮,这样做的目的是为了杀死里面的大肠杆菌和真菌等。在水中加入少量的生石灰或苏打水,使其溶解并保持沸腾,接着倒进一个大碗中即可。或者也可以使用白酒来代替这个东西,不过因为它的味比较重所以最好不要直接喝了,要尽快吃了之后再去炒了,否则会影响汤色的色泽和口感。
3、把所有物品都用清水冲洗一遍就可以了。
将牡蛎放入锅中,加热至80~90°C,然后把其冷却后取出。用刀将表面刮去的部分切成两半,用小木棍轻敲内部并捞出即可;也可以在水中加入一些白酒或食盐,可以提高汤的鲜度、味美和口感。
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清洗后的虾仁(不要使用火碱)要及时放在太阳下曝晒以免变色或腐烂。如果是肉类的话建议采用冷水浸泡的方式进行蒸煮,但不可直接与其他食品一起食用,这样容易造成营养流失以及生病。此外需要避免海带等食物接触到鱼或者蟹。
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